Cuprins · 6 părți
Cei paisprezece
Articolul 9 cere pe etichetă orice ingredient sau adjuvant tehnologic din lista asta sau provenit din ea, folosit la preparare și rămas în produsul finit, chiar și într-o formă modificată art. 9 (1) c. Ordinea e cea din anexă.
Cereale care conțin gluten
Grâu, secară, orz, ovăz, grâu spelt, grâu dur și hibrizii lor. Scutite: siropurile de glucoză din grâu (cu dextroza) și din orz, maltodextrinele din grâu, cerealele pentru distilate.
Crustacee
Și produsele derivate.
Ouă
Și produsele derivate.
Pește
Scutite: gelatina de pește ca suport pentru vitamine sau carotenoide, gelatina și ihtiocolul pentru limpezirea berii și a vinului.
Arahide
Și produsele derivate.
Soia
Scutite: uleiul și grăsimea rafinate complet, tocoferolii naturali, fitosterolii și esterul de stanol obținuți din soia.
Lapte
Inclusiv lactoza. Scutite: zerul pentru distilate și lactitolul.
Fructe cu coajă lemnoasă
Migdale, alune de pădure, nuci, caju, pecan, nuci de Brazilia, fistic, macadamia. Scutite: cele pentru distilate.
Țelină
Și produsele derivate.
Muștar
Și produsele derivate.
Semințe de susan
Și produsele derivate.
Dioxid de sulf și sulfiți
Peste 10 mg/kg sau 10 mg/l, socotit ca SO₂ total, în produsul gata de consum sau reconstituit după instrucțiuni.
Lupin
Și produsele derivate.
Moluște
Și produsele derivate.
Excepțiile privesc doar produsele numite acolo. Făina de grâu rămâne alergen, pe când siropul de glucoză din grâu e scutit.
Cum se scot în evidență
Alergenul stă în lista de ingrediente, numit clar cu denumirea din Anexa II art. 21 (1) a. Numele lui se deosebește de restul listei printr-un set de caracteristici grafice: fontul, stilul literelor sau culoarea fondului art. 21 (1) b.
Ingrediente: făină de GRÂU, zahăr, ulei de floarea-soarelui, OUĂ, LAPTE praf, ALUNE DE PĂDURE, praf de copt, sare.
Când mai multe ingrediente vin din același alergen, eticheta o spune la fiecare dintre ele. Iar dacă denumirea produsului numește limpede alergenul, mențiunea separată nu mai e obligatorie art. 21 (1).
Fără listă de ingrediente
Unele produse n-au listă de ingrediente. Atunci alergenul se arată cu cuvântul „conține” urmat de numele lui din Anexa II, de pildă „Conține: lapte” art. 21 (1).
Încearcă pe un ingredient
Pe etichetă
Ingrediente: MAIONEZĂ de casă Conține: OUĂ, MUȘTAR.
- Ouă din „maioneză”.
- Muștar din „maioneză”.
- Numele nu spune alergenii, așa că eticheta adaugă „Conține”.
„Poate conține urme de”
Fraza vorbește despre o prezență posibilă și neintenționată, adică alergenul nu e ingredient, dar poate ajunge în produs. Regulamentul o socotește informație voluntară art. 36 (3) a.
Voluntară nu înseamnă liberă. Nu are voie să inducă în eroare, să fie ambiguă sau să deruteze, iar după caz se bazează pe date relevante art. 36 (2). Și nu are voie să ia din spațiul mențiunilor obligatorii art. 37.
Ingrediente: fulgi de OVĂZ, miere, semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, ulei de rapiță.
Poate conține urme de: susan, fructe cu coajă lemnoasă.
În practică, o scrii când știi un risc real: lucrezi cu nuci pe aceeași masă, pe aceeași linie sau în aceeași cameră. Pusă pe toate produsele din precauție, fraza nu-l mai ajută pe cel cu alergie să aleagă.
La vitrină și la vânzarea directă
Aici regulamentul e mai strict decât la celelalte mențiuni. Pentru alimentele vândute nepreambalate, ambalate la cererea clientului sau preambalate ca să le vinzi direct, alergenii sunt obligatorii în orice caz art. 44 (1) a.
Felul în care îi pui la dispoziția clientului se stabilește prin reguli naționale art. 44 (2). La noi, pe eticheta de preț din vitrină sau de pe raft, după denumirea produsului se scrie „conține:” urmat de alergeni, cu litere care se deosebesc de rest Ordinul ANPC 163/2021, art. 3. Tot ce se cere la vitrină și la tejghea e în ghidul vânzării la vitrină.
Cum îi marchează Pretly
Alergenii se leagă de rețetă, deci se confirmă o dată pe produs și se verifică din nou doar când se schimbă ceva.
În Pretly
Pretly AI îi caută în toată rețeta
Pe Premium și Ultra îi găsește singur, inclusiv în produsele care îi poartă fără să-i numească, cum e maioneza, și ți-i propune.
Tu îi confirmi
Pe orice plan, alergenii se bifează și se confirmă înainte de prima etichetă. Până atunci produsul nu se printează.
Rețeta schimbată cere o confirmare nouă
Dacă modifici compoziția sau apare un alergen nou, confirmarea veche nu mai ține.
Îngroșați cu majuscule, în listă
Cuvintele care îi numesc ies cu litere îngroșate și majuscule, pe orice machetă.
„Conține”, când lista nu îi numește
Un alergen confirmat care nu apare pe nume în ingrediente se adaugă la capătul listei, după cuvântul „Conține”.
Urmele au rândul lor
„Poate conține urme de” stă sub ingrediente. Pe Premium și Ultra, frazele de urme de pe etichetele furnizorilor se propun separat.
Textul oficial
Ghidul e o explicație practică. Când ai un caz la limită, citește articolul întreg; trimiterile de pe pagină duc exact la el.
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011EUR-Lex, textul în limba română · art. 9 (1) c, 21, 36, 37, 44 și Anexa II
- Ordinul ANPC nr. 163/2021Portalul Legislativ · alergenii la alimentele nepreambalate, art. 3
Pentru situația ta anume, întrebarea ajunge la autoritatea din județ (DSVSA pentru siguranța alimentelor, ANPC pentru prețuri) sau la un jurist.