Cuprins · 6 părți
Carne și pește: data congelării
Carnea congelată, preparatele din carne congelate și produsele pescărești neprelucrate congelate au pe etichetă data congelării. Dacă produsul a fost congelat de mai multe ori, data primei congelări Anexa III pct. 6.
Data e precedată de „congelată la” și are ziua, luna și anul, în această ordine, necodificate Anexa X pct. 3. Poate sta și în alt loc pe etichetă, dacă mențiunea spune unde.
Congelată la 30.09.2026
Alimentele congelate rapid
„Congelare rapidă” e un proces anume: produsul trece repede prin zona în care se formează cristalele, iar la final e ținut continuu la -18 °C sau mai jos, în toate punctele. Doar produsele congelate așa pot purta mențiunea Ordinul ANSVSA 134/2010, art. 2 (1), (4).
Pe eticheta pentru consumator sau pentru restaurante, cantine și spitale se scriu art. 8:
- expresia „congelare rapidă”, în română, adăugată la denumire;
- pe lângă data durabilității minimale, cât timp poate păstra clientul produsul și la ce temperatură sau în ce fel de congelator;
- o mențiune care permite identificarea lotului;
- un mesaj limpede de felul „nu recongelați după decongelare”.
În vitrinele de la raft, temperatura produsului poate urca cel mult 3 °C peste prag art. 5 (2). Înghețata și celelalte tipuri de gheață comestibilă nu sunt socotite alimente congelate rapid art. 2 (2).
Vândut decongelat
Dacă un aliment a fost congelat înainte de vânzare și se vinde decongelat, denumirea lui e însoțită de „decongelat” Anexa VI partea A pct. 2. Mențiunea nu se cere pentru ingredientele din produsul final, pentru produsele la care congelarea e o etapă necesară a producției și pentru cele pe care decongelarea nu le afectează în siguranță sau calitate.
La pâine, panificație și patiserie făcute din produse congelate, ca și la mâncarea gătită cu produse congelate, regula de la noi cere mențiunea „produs/din produs decongelat” la vedere, pe afiș, pe etichetă, pe ambalaj sau în meniu Ordinul ANPC 183/2016, art. 3.
Pe felul tău de produs
Alege ce congelezi sau vinzi și vezi ce se adaugă pe etichetă:
Ce scrie pe eticheta ta
Data congelării Anexa III pct. 6, Anexa X pct. 3
„congelată la” urmat de zi, lună și an, în această ordine și necodificat. Dacă produsul a fost congelat de mai multe ori, data primei congelări.
Data de valabilitate art. 9 (1) f, Anexa X
Data durabilității minimale sau data limită de consum, cu mențiunea ei.
Condițiile de păstrare art. 25 (1)
Temperatura la care se ține produsul, fiindcă cere condiții speciale de păstrare.
Cum poate suna, scris
Pulpă de porc, porționată
Congelată la 30.09.2026
A se consuma de preferință înainte de 30.03.2027
A se păstra la -18 °C. A nu se recongela după decongelare.
Cum te ajută Pretly
Păstrarea și data se aleg o dată pe produs și ies pe fiecare etichetă.
În Pretly
Păstrarea la -18 °C, gata scrisă
Alegi „Congelat -18 °C”, iar pe etichetă iese temperatura cu „A nu se recongela după decongelare.”. Perioada de păstrare la client o adaugi în aceeași mențiune.
Data „de preferință”
Pentru ce ține luni întregi, eticheta scrie „A se consuma de preferință înainte de” și data, fără oră.
„Congelare rapidă” sau „decongelat”, în denumire
Le scrii o dată, în denumirea produsului, și ies pe fiecare etichetă lângă nume.
Lotul, pe fiecare etichetă
Se pune singur la printare, cu data sau cu un cod, sau îl scrii tu.
Textul oficial
Ghidul e o explicație practică. Când ai un caz la limită, citește articolul întreg; trimiterile de pe pagină duc exact la el.
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011EUR-Lex, textul în limba română · art. 25, Anexa III pct. 6, Anexa VI partea A, Anexa X pct. 3
- Ordinul ANSVSA nr. 134/2010Portalul Legislativ · norma privind alimentele congelate rapid, art. 2, 5 și 8
- Ordinul ANPC nr. 183/2016Portalul Legislativ · produsele din produse congelate
Pentru situația ta anume, întrebarea ajunge la autoritatea din județ (DSVSA pentru siguranța alimentelor, ANPC pentru prețuri) sau la un jurist.